这里的番茄有“儿时的味道”，广州南沙田间展出上千个蔬菜新品种

老广夸赞的靓菜心、有童年味道的“溏心”番茄、皮薄瓤厚形似灯笼的粉皮冬瓜……上千个瓜果蔬菜新品种亮相于12月9日举行的第26届广州蔬菜新品种展示推广暨中国番茄种业联盟大会，展示农业科技育种新突破。

本届展会于12月8日至28日在广州市农业科学研究院南沙总部基地田间展出，总示范面积300亩，包括250亩露地展示和50亩大棚保护地展示。活动推广茄果类、瓜类、叶菜类、花球茎类、豆类、特用玉米等多达1098个新品种，参展方有78家。

据悉，广州市农业科学研究院自2011年至今已承办了二十五届“广州蔬菜新品种展示与推广”活动，参展企业累计1800多家，集中展示了3.5万个优良蔬菜品种，专家推介品种累计1600多个，服务对象累计36万余人次，为推动广州现代特色种业振兴，助力乡村振兴和粤港澳大湾区“菜篮子”建设和粤西冬种“果盘子”的全产业链建设做出了积极贡献。

育种风向标从高产量转向高品质

口感酸酸甜甜，软糯起砂，一口下去满嘴爆浆——这样的水果番茄谁人不爱。在番茄新品种展区现场，中国番茄种业联盟理事长、北京市农林科学院蔬菜所番茄组研究员李常保现场剥开一个草莓番茄向记者展示，新鲜的果汁顺着薄薄的果皮流下，饱满的果肉中间是一块包裹着种子、淡绿色的浆状物，香气扑鼻。

李常保告诉南财记者，“消费者对番茄的口感要求越来越高，都说番茄没味了，是因为原来的番茄育种追求产量，随着生活水平的提升，得益于高端产业平台的深入研究和耕耘，育种的目标从提升产量转变到以好吃为主导的品质优先、产量并重、抗性巩固的高品质育种方向，这样就把番茄味找回来了。”

与普通番茄相比，一斤水果番茄的身价能够上涨5-8倍。对种植户来说，种植一亩水果番茄的收益远高于蔬菜、麦谷等作物。在技术含量高、投入大、收益高的特点下，番茄种植业也逐渐崭露头角。据了解，今年广州蔬菜新品种展示，番茄专区进行了专业性栽培示范，其中口感番茄专区连片集中栽培种植了口感型番茄多达90多个品种。口感番茄以皮薄汁多、脆嫩无渣、酸甜适中、沙瓤味浓等特点广受市场追捧。

番茄展区无疑是本届展会的“C位”，展出新品种614个，占所有瓜果蔬菜新品种数量过半，番茄种业联盟参展企业有35家。展示会现场还能看到金澄澄的金黄圆宝番茄特色品种。樱桃番茄展示品种数量达到140多个，创下了历年之最。市民不仅能够品尝皮脆肉滑、果味甜香的番茄，还能见到如花生一样大小的迷你番茄。据了解，口感番茄连片种植示范专区以及市农科院品种专区为农业科研单位、种企创新育种推广搭建平台，助力良种良法进村入户，帮助农民增收致富，促进粤港澳大湾区“菜蓝子”建设。

消费者如何选择优质番茄？李常保建议，挑选水果番茄最好选果实末端带点绿的，也就是俗称的“绿肩”的番茄更好吃，而菜用番茄则以果皮光泽、果实均匀、手感坚实有弹性的为佳。

技术创新让菜心更靓、冬瓜更圆

本届展示会参展的新品种还有辣椒110个、茄子46个、叶菜类59个、甘蓝类34个、瓜类161个、鲜食玉米类69个、豆类5个。其中，岭南特色蔬菜菜心和美味“百搭王”冬瓜也展现了技术新突破。

“我们菜心最大的特色，就是青翠碧绿，亭亭玉立，口感清甜，品质柔韧。上市能比普通菜心贵20%，深受老广欢迎。”广州市农业科学研究院蔬菜研究所所长、研究员郑岩松向南财记者介绍，基于长期对菜心种质资源的创新研究，广州市农业科学研究院育种创新团队先后完成了菜心全基因组测序，利用分子标记技术构建了菜心遗传图谱、重要性状的遗传图谱QTL定位、不育系类型分子鉴定以及抗逆性鉴定研究等一系列育种技术的创新。

近年来，该团队筛选出了不育性彻底、配合力良好菜心Ogu型雄性不育系，育成“玉田”系列杂交菜心新品种，解决了高温、低温及变温等不利天气因素对蔬菜生产的影响。同时，开展了配套栽培技术研究，利用简易设施大棚，解决了夏季高温、台风、暴雨季节本地优质菜心生产的问题，实现菜心在本地的高质量发展。

“广玉田5号菜心是今年创新的品种之一，是一个中迟熟的品种，适合在北方的春季或者南方的冬季种植，具备产量高、齐度好、采收期短的特点，有利于人工集中采收，目前我们已经将育种成果转让给一家公司，今年已经推动几千亩种植，估计明年种植规模将扩大到几十万亩。” 郑岩松表示。

除了中迟熟品种外，根据不同的气候和季节需求，菜心育种还有早熟、中早熟、中熟、中迟熟、迟熟、特迟熟等不同属性，每种属性的成熟期一般相差三至五天。这意味着，未来消费者将能够一年四季品尝到不同品种的优质菜心，推动更多优质“广州种”走向全国。

在一排黑长冬瓜种植区中间，短圆形“粉皮冬瓜12号”凭借其灯笼一般憨态可掬的外形“出圈”。这是由广州市农业科学研究院节瓜课题组近年选育的短圆形粉皮冬瓜新类型，不仅好看，而且丰产性好，座瓜性强，表面覆盖的一层“粉底”也意味着其具备较强的抗病性。

广州市农业科学院蔬菜研究所副所长、节瓜课题组的育种专家乔春燕介绍，粉皮冬瓜12号可主蔓留瓜，一般接1-2个瓜，单瓜重5-10kg，也可多留2-3条侧蔓结瓜，可接4-6个瓜，单瓜重2-4kg，适合华南、华中、西南等地区种植。

常见的冬瓜都是圆柱形为主，为何要培育灯笼型的南瓜？乔春燕表示，每斤粉皮冬瓜市场价比黑皮冬瓜高1元左右，成都、湖南、浙江等地的消费者都比较喜欢粉皮冬瓜，“从育种角度看，我们希望新品种能够快速被市场接纳，还要耐运输。”

在走访市场的过程中，乔春燕发现两广地区喜欢吃冬瓜盅，就试着将传统的长筒冬瓜改良性状，“从亲本提纯到品种育成，筛选了一代代优势单株，我们花了六七年时间，才培育出现在这种造型的冬瓜”，加上浓郁的冬瓜香味和致密的肉质，让粉皮冬瓜12号一跃成为做冬瓜盅的最佳选择。

陈梦璇 卓皙雯